Een van de belangrijke factoren tijdens je vakantie is wel het eten. Want in welk land je ook bent; eten moet je toch. En laten reizigers die Vietnam bezoeken tijdens hun trip nou net lyrisch zijn over het eten in dit Aziatische land.
Ben je op rondreis door Vietnam? Dan is dit de uitgelezen kans om eens uitgebreid de Vietnamese keuken te proberen. Een ding is zeker: je ontkomt niet aan rijst. Of het nou rijstkorrels, rijstnoedels of rijstvellen zijn, Vietnamezen zijn er dol op. Ga mee op ontdekkingsreis door de Vietnamese keuken, want we zetten vijf Vietnamese gerechten die je geprobeerd moet hebben voor je op een rij!
Een van de eerste gerechten waar je aan denkt bij de Vietnamese keuken is waarschijnlijk noedelsoep. Pho, de Vietnamese benaming van dit gerecht, is dan ook niet te missen tijdens je rondreis door Vietnam. Of je nu in het noorden in Hanoi bent of in het zuidelijke Ho Chi Minh-stad, deze soep wordt op iedere hoek van de straat geserveerd.
Het recept van Pho bestaat uit een mix van Chinese ingrediënten als rijstnoedels, gember en steranijs, maar bevat ook Franse koloniale invloeden uit de zogenaamde stoofpot pot-au-feu. Trap je vakantie af met dit Vietnamese gerecht en wen vast aan de Vietnamese keuken.
4. Banh Mi
Ook voor vegetariërs heeft Vietnam genoeg te bieden. Banh Mi is het meest gegeten broodje in Vietnam en is een ideale optie als je op zoek bent naar een makkelijke en lekkere lunch. Traditioneel een Franse baguette met varkensvlees, groenten, saus en kruiden, maar de variant met aangebakken tofu is minstens zo lekker.
Je broodje wordt naast varkensvlees of tofu bijvoorbeeld belegd met groenten als komkommer en wortel, rode ui, koriander, mayonaise en sojasaus. Handig om te weten: bestel je banh mi thit, dan krijg je vlees op je broodje, thit betekent namelijk vlees.
3. Banh Bao Vac
Banh Bao Vac, beter bekend als White Rose, is een van de specialiteiten in het havenstadje Hoi An. De Fransen hebben de deeghapjes de toepasselijke naam White Rose gegeven, omdat de hapjes op witte bloemetjes lijken.
De pakketjes worden gemaakt van rijstvellen en gevuld met gekruid gehakt, garnalen of varkensvlees. Krokante sjalotsnippers en een dip van garnalenbouillon, hete pepers, citroen en suiker maken dit typische gerecht helemaal af. Dit Vietnamese gerecht is zo uniek dat je Hoi An niet mag verlaten zonder deze specialiteit geproefd te hebben.
2. Bun Cha
Bun Cha is een van de meest bekende gerechten uit Hanoi. Dit gerecht wordt zowel als zomerse lunch of als licht verteerbaar avondmaal gegeten.
Het Vietnamese gerecht bestaat uit varkensvleesgehaktballetjes in een hartige bouillon die worden geserveerd in een kom met rijstnoedels, knapperige sla en verse kruiden. Er bestaan ook variaties waar bijvoorbeeld zachte avocado en frisse komkommer aan toegevoegd zijn. Volg in Hanoi je neus en kijk goed om je heen. Ruik je iets rokerigs en zie je een pluim rook van een houtskoolgrill af dwarrelen? Dan weet je dat een kom Bun Cha binnen handbereik is.
1. Goi Cuon
Natuurlijk mogen typisch Vietnamese springrolls niet in deze lijst met Vietnamese gerechten ontbreken. In Vietnam bestel je ze onder de naam Goi Cuon en er zijn veel variaties mogelijk.
De doorzichtige witte rijstvellen omhullen een mengsel van knapperige groenten en koriander met daarbij variërend varkensvlees, garnalen of krab. In het zuiden vind je ze soms met gegrilde reepjes varkensvlees met groene banaan en fruit. Eet de springrolls uit de hand en doop ze in de bijbehorende pindasaus.
Loopt het water jou inmiddels in de mond en wil je deze Vietnamese specialiteiten gaan proeven? Bekijk hier het aanbod rondreizen in Vietnam! Ăn nao (eet smakelijk)!
Fotocredits: Guian Bolisay | Rory Harnden | Paul Arps | stu_spivack | ollie harridge
